Resep Pindang Tongkol Balado

Resep Pindang Tongkol Balado

Dendeng, ayam, telur, dan ikan adalah bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado. Khusus ikan, jenis ikan yang berdaging tebal dan padat lebih cocok untuk dibuat balado, seperti ikan tuna, tongkol, dan kembung. Bukan hanya ikan segar, ikan pindang pun cocok dan super lezat diolah jadi sajian ini.

Bahan-bahan

• Pindang tongkol, potong sedang - 250 gram
• Daun jeruk, sobek - 2 lembar
• Daun salam - 1 lembar
• Serai, memarkan - 1 batang
• Garam - 1/2 sdt
• Gula pasir - 1/2 sdt
• Air - 50 ml
• Bumbu Halus:
• Cabai merah besar - 5 buah
• Cabai merah keriting - 5 buah
• Bawang merah - 6 butir
• Bawang putih - 3 siung
• Tomat - 1 buah
• Terasi, bakar - 1 sdt

Langkah

1. Goreng pindang tongkol sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan harum.
3. Masukan pindang tongkol. Aduk rata.
4. Beri garam dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.
6. Siap disajikan.

Tips

1. Pilih pindang tongkol yang berwarna putih. Pindang tongkol yang berwarna hitam punya rasa sedikit pahit.
2. Jangan terlalu banyak memasukkan garam karena pindang tongkol ini sudah asin.